Zum Käsekenner gereift: 19 Diplome an junge Käseexperten verliehen
Zum vierten Mal wurde die Zusatzausbildung zum „Käsekenner Österreich“ an den Tourismusschulen Salzkammergut Bad Ischl angeboten. 19 begeisterte SchülerInnen nahmen die Gelegenheit wahr, um unter der Leitung von Dipl. Päd. Michael Steinmaurer in die Welt des Käses einzutauchen.
Bereits Anfang Oktober begann die Ausbildung mit zunächst sehr viel Theorie, wie zum Beispiel über die Herstellung und Reifung des Käses.
Bereits nach 2 Monaten wurden die angehenden Spezialisten mit der Betreuung des Käsebuffets am Galaabend der Fachschulen betraut.
Auch eine Exkursion stand am Programm: Die Schüler besichtigten den Familienbetrieb „Höflmaier“ in Lochen im Innviertel. Vom Junior-Chef durch die Käserei geführt, konnte man das bereits Gelernte in der Praxis beobachten. Gegen Mittag ging die Reise weiter ins verschneite Schleedorf in Salzburg. Dort besuchte man die „Käsehof Käsewelt“ und als Highlight des Tages durften die Schüler ihren eigenen Frischkäse herstellen.
Nachdem die theoretische Prüfung ohne Probleme über die Bühne ging, wurde es am 15. März 2012 ernst.
Herr Pesendorfer von der Gmundner Milch und Frau Dipl.Päd. Witzko von der Tourismusschule Klessheim bildeten gemeinsam mit Herrn Dipl.Päd. KSaS Michael Steinmaurer die fachkundige Jury.
Von der Präsentation des vorbereiteten Käsewagens bis zum Anrichten eines Käsetellers prüften sie alle 19 angetretenen Kandidaten. Natürlich mussten auch Beigaben wie Gelees und Trüffelhonig vorgeschlagen werden. Auch Getränke spielen beim Käse eine wichtige Rolle, so durfte die Empfehlung von einem guten Tropfen Wein nicht fehlen.
Als bekannt wurde, dass alle Anwärter die Prüfung bestanden haben, war die Erleichterung in den Gesichtern zu sehen. „Die Ausbildung hat mir sehr viel Spaß gemacht und ich bin sicher, dass sie mir auf meinem weiteren Lebensweg zugute kommen wird“, erzählte Anna Gumpinger aus der 4HLa.
Wir gratulieren den frisch gereiften Käsekennern an unserer Schule:
Susanne Eckl, Janush Axmann, Lena Holzinger, Anna Gumpinger, Philipp Grieshofer (ausgezeichneter Erfolg), Tobias Dittenberger, Tina Bramberger, Julia Haas, Christina Greisberger (guter Erfolg), sowie Verena Angermayer, Florian Wokatsch, Wolfgang Cramer, Stefan Wörb, Sebastian Frenkenberger, Katharina Morth, Bettina Auinger, Cansu Celik und Barbara Seiringer.
die diplomierten Käsekenner mit Prüfern
